2023.2.10
めりぃさん

『めりぃなパンマニア』的パン大解剖～バゲット編～

香ばしさと歯ごたえがたまらないバゲット。フランス人にとってバゲットは、日常のパンとして毎日食べられています。今回はバゲットをご紹介します！

イラスト／秋山洋子

バゲットとはどんなパンなのか？

バゲットの誕生から歴史、バゲットの仲間といわれているパリジャンやバタールも登場。フランスだけでなく世界中で親しまれているパンです。

〈バゲットの仲間たち〉

日本のバゲット事情

日本にバゲットが
広まったのは約60年前

1965年（昭和40年）4月、東京国際見本市でベーカリー『ドンク』がフランスパンの製造を担当。1966年（昭和41年）8月に『ドンク青山店』がオープン、フランスパンがブームとなり、日本中に広まりました。

参考文献／ドンク　仁瓶利夫と考える Bon Painへの道（旭屋出版）

パンの定期配送サービス 『めりぃなパンマニア』のバゲットたちをご紹介

『めりぃなパンマニア』に参加するベーカリーの中から人気バゲットを紹介！ シェフのこだわりに注目です。

①小麦の香りと甘さを引き出した
バゲット トラディション

②短時間の焼成で濃い味わいに仕上げた
バゲット

③ほどよい塩味と小麦の香りがマッチ
チーズバゲット

まだまだある！こだわりバゲット

焼きたてパン アミール
19世紀バゲット

　

小麦の味が濃い、石臼挽き粉のバゲット。19世紀の製法を用いることで、小麦の味と香りを存分に引き出した。

Bakery Cafe HIkoOKI
そば粉のバゲット

　

そば粉の香ばしさと甘味のあるバゲット。スライスして和の食材をのせ、赤ワインを注げば大人のおつまみに。

ベーカリーラボ クアドロフェニア
バゲット

　

『めりぃなパンマニア』のためにリサイズしたもの。クラストが厚く、ちょうどいい塩味はワインと相性抜群。

Boulangerie 斤屋
バゲット

　

小麦の香りがふわ～っと鼻からぬける。3種類の小麦粉をブレンドして、超低温発酵でつくられたバゲット。

パン工房 パナケナケ
ミニバゲット

　

北海道産小麦を使い、長時間低温発酵させてつくったこだわりの逸品。オリーブオイルやバターをつけてどうぞ。

※バゲットの大きさには個体差があります。ご了承ください。

めりぃさん編集部おすすめ！
バゲットに合わせたいジャム

編集部が『MERRYNA（めりぃな）』の商品から、
バゲットに合わせたいジャムを選びました！