『めりぃなパンマニア』流パンのアレンジレシピ～食パン・クロワッサン編～

2023.4.10
めりぃさん

『めりぃなパンマニア』流パンのアレンジレシピ～食パン・クロワッサン編～

意外な組み合わせでパンの魅力を再発見！

食べ方がワンパターンになりがちな食パンとクロワッサン。今回はひと手間かけて、おうちでお店の味を再現しました。
１つ目のレシピは「アップルチークス風サンドイッチ」。東京・渋谷のカフェ『バイミースタンド』の人気メニューを、片山さんが自宅で再現したものです。「お店で食べたとき、リンゴと豚肉がこんなに合うの！と感動したレシピです。甘じょっぱくて、ついつい食べてしまう味。食パンが余ったときにぜひ試してほしいです」と片山さん。意外な食材の組み合わせですが、リンゴのさっぱりした甘さが豚肉と相性バッチリ。やみつきになる美味しさです。

２つ目のレシピは「クロワッサンのフレンチトースト」。食パンのイメージが強いフレンチトーストですが、じつはクロワッサンでつくるのがおすすめだと言います。「生地にバターが入っているので、フレンチトーストにするとさらに濃厚な味になります。それに空気を含んだ生地は卵液が染みやすいので、調理時間も短くて済みますよ」。ホテルのレストランのスイーツのような贅沢感がありつつ、気軽につくれるのがうれしいポイント。アイスやフルーツをトッピングするのもおすすめです。

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Recipe

【材料】1人分

食パン 8枚切り2枚
豚バラ肉 80g
玉ねぎ 1/4個

スライスチーズ 2枚（お好みで）
リンゴ 1/4個
塩・こしょう適量

★つくり方

豚バラ肉は4cmほどの幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。フライパンにバターを入れて、玉ねぎは色がつくまで炒める（できればアメ色になるくらい）。玉ねぎが色付いたら、豚バラを入れ、塩・こしょうで味を調え、いったん皿にとって置いておく。
リンゴは皮つきのまま薄くスライスし、食パンの対角線上に並ぶようスライスを並べる。その上に、❶、スライスチーズ2枚、食パンをのせてサンドする。
❷をフライパンに入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。ひっくり返すときは片手でサンドイッチを上から押さえて、下の食パンにフライ返しをさし込んでひっくり返す。両面に焦げ目がついたら完成。

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Recipe

材料（2人分）

クロワッサン 2個（1つ 16㎝ほどの大きさ）
卵１個　砂糖大さじ３　牛乳 90ml
バター 10g
ホイップクリーム・はちみつ適量

★つくり方

卵、砂糖、牛乳を混ぜ合わせて卵液をつくる。クロワッサンを横半分に切る。
切ったクロワッサンを卵液に浸す。クロワッサンはひっくり返しながら、液がほとんどなくなるくらいまで、両面に卵液をつける。切った断面にスプーンで卵液をかけると、卵液が早く染みこむ。
フライパンにバターを入れ、弱めの中火で熱する。バターが溶けたら、❷のクロワッサンを両面に焦げ目がつくまで３分ほど焼く。焦げやすいので、裏面をこまめに確認する。